มลภาวะที่เป็นพิษและฝุ่นมากมายในบรรยากาศปัจจุบัน เช่น ฝุ่นละออง ไรฝุ่น เกสรดอกไม้ เป็นสาร ก่อภูมิแพ้และโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ เช่น โรคหอบหืด โรคปอด เป็นต้น และหากหายใจเอา มลภาวะเหล่านี้เข้าร่างกายสะสม ติดต่อกันเป็นเวลานาน อาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งปอดได้
จากข้อมูล อาหารต้านภัยฝุ่นPM2.5 ของ สำนักโภชนาการ กรมอนามัย ระบุว่า การได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบของเซลล์และการสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ซึ่งได้ จากอาหารที่เราบริโภคเข้าสู่ร่างกาย
อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงได้แก่ ผักผลไม้ 5 สี
สีแดง : มีสารไลโคปีน และบีทาเลนสูง ช่วยป้องการโรคมะเร็ง เช่น มะเขือเทศ แตงโม แก้วมังกรเนื้อ ชมพู เป็นต้น
สีน้้าเงิน/สีม่วง : มีแอนโทไซยานินสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง ชะลอความเสื่อมของเซลล์ เช่น กะหล่้าม่วง มะเขือม่วง องุ่นม่วง ลูกพรุน ชมพู่มะเหมี่ยว เป็นต้น
สีเขียว : มีสารคลอโรฟิลล์ และลูทีน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันโรคมะเร็ง เช่น บร็อคโคลี่ ต้าลึง คะน้า ผักโขม ฝรั่ง องุ่นเขียว ชมพู่เขียว แอปเปิ้ลเขียว เป็นต้น
สีเหลือง/ส้ม : มีเบตาแคโรทีน ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน เช่น แครอท ฟักทอง มะละกอสุก สับปะรด มะม่วงสุก เป็นต้น
สีขาว/น้ำตาล : มีสารฟลาโวนอยด์ ต้านอนุมูลอิสละ ลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ต้านการอักเสบ เช่น ผักกาดขาว เห็ด หัวไชเท้า ลูกเดือย กล้วย เนื้อมังคุด แก้วมังกรเนื้อขาว สาลี่ เป็นต้น
อาหาร Detox ปอด ของคนเมือง
ขณะเดียวกัน มลภาวะที่เป็นพิษและฝุ่นมากมายในบรรยากาศปัจจุบัน ส่งผลให้เราอาจได้รับสารพิษเข้าสู่ระบบทางเดิน หายใจอย่างไม่รู้ตัว ท้าให้เกิดภูมิแพ้และความเสี่ยงมะเร็งปอดได้
กลไกหนึ่งที่ส้าคัญคือการอักเสบเพราะเมื่อปอดได้รับสารแปลกปลอม เม็ดเลือดขาวชื่อ macrophage บริเวณ ปอดจะท้างานอย่างหนักท้าให้เกิดการอักเสบ อาหารที่ช่วยลดการอักเสบสามารถช่วย detox และลดสารพิษจากปอดได้ เช่น
- ขมิ้นชัน สาร “curcumin” ในขมิ้นสามารถลดสารพิษหรือลดการอักเสบในปอดได้เป็นอย่างดี
- ใบ oregano ที่ปกติเวลาสั่งพิซซ่าเรามักจะทิ้งซองเศษใบไม้แห้งๆ เครื่องเทศนั้นทิ้ง แต่จริงๆ แล้วเครื่องเทศนั้น มีสาร “ carvacrol “ เป็นสารช่วยลดการอักเสบและช่วย detox ระบบทางเดินหายใจได้เป็นอย่างดี บางคนอาจน้ามาชงกับน้้าอุ่นในรูปแบบชาดื่ม เพื่อ detox ระบบทางเดินหายใจได้
นอกจากสมุนไพรดังกล่าว ควรรับประทาน อาหารพวกผักผลไม้ที่มีสีส้มเหลือง เพราะสาร “carotenoid” เป็นสารสำคัญที่ช่วยในการป้องกันการเกิด การก่อกลายพันธุ์บริเวณปอดและเป็นสารส้าคัญที่ช่วยป้องกันมะเร็งปอดด้วย สารดังกล่าวหาได้จาก ฟักทอง แครอท มะม่วงน้้าดอกไม้สุก มะละกอสุก เป็นต้น
โดยการสลับการรับประทาน อาจทานฟักทองครึ่งถ้วย วันถัดมาแครอท 1 หัวขนาดกลาง วันถัดมา ทานมะม่วงสุกครึ่งผล เป็นต้น และที่ส้าคัญที่สุด คือ การทานบร็อคโคลีวันละ 200 กรัมขึ้นไป เพราะในบร็อคโคลีมี “sulforaphane” ที่ช่วยในการ ล้างพิษฝุ่น PM 2.5 ออกจากปอดของเราได้ ดังนั้น อย่าลืมเพิ่มบร็อคโคลีในอาหารเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อการปกป้องปอดเราจากฝุ่นสารพิษในปัจจุบันนี้
ดูแลตัวเองให้ปลอดภัยจาก PM2.5
ทั้งนี้ การดูแลและป้องกันตัวเองให้ปลอดภัยจาก PM2.5 สำหรับประชาชนทั่วไป มีดังนี้
- ติดตามสถานการณ์คุณภาพอากาศในแอป Air4Thai หรือข่าวสารตามช่องทางต่างๆ
- สังเกตอาการ หากมีอาการไอ แน่นหน้าอก วิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน หรืออาการอื่นๆ ควรปรึกษาแพทย์ทันที
- ลดกิจกรรมที่ก่อให้เกิด PM2.5 เช่น จุดธูป เผากระดาษเงินกระดาษทอง ปิ้งย่าง เผาใบไม้ เผาขยะ เป็นต้น
- เมื่อ PM2.5 อยู่ในระดับ สีส้มหรือแดง งดทำกิจกรรมนอกบ้าน หากต้องออกจากบ้าน ควรสวมใส่หน้ากากป้องกันฝุ่น
อาหารเพิ่มเติม>>>>วิธีทำต้มเลือดหมู เกาเหลาเลือดหมู อร่อยกลมกล่อมจนต้องติดใจ